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鱧の焼き霜降り
鱧を骨切りして、さっと炙っています。
夏のお料理
鱧まんじゅう
南京を鱧で巻いて、蒸して銀餡をかけています。
夏のお料理
ずいきのくずひき
白ずいき。夏の上品な、お野菜です。
夏のお料理
鴨ロース
通年あります、人気のメニューです。
通年のお料理
塩煎り銀杏
秋のお料理
丹波むし
丹波の栗を使った秋の蒸し物です。
秋のお料理
土瓶蒸し
松茸、鱧、三つ葉でシンプルに秋の香りを。
秋のお料理
かぶらむし
京の冬の味覚。
冬のお料理
松葉がに
山陰・津居山港より入荷致します。
冬のお料理
若草むし
えんどう豆を使った春の蒸し物です。
春のお料理
わかたけ煮
塚原の朝掘り筍を鳴門のわかめと。
春のお料理
