鱧を骨切りして、さっと炙っています。
南京を鱧で巻いて、蒸して銀餡をかけています。
白ずいき。夏の上品な、お野菜です。
通年あります、人気のメニューです。
丹波の栗を使った秋の蒸し物です。
松茸、鱧、三つ葉でシンプルに秋の香りを。
京の冬の味覚。
山陰・津居山港より入荷致します。
えんどう豆を使った春の蒸し物です。
塚原の朝掘り筍を鳴門のわかめと。
御料理 西角/〒602-0823京都市上京区出町桝形 TEL/FAX 075-241-1571
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